雨水节气一般是在正月十五前后(2月18-20日开始至3月4-5日结束),数九即将结束,七九河开,八九雁来。雨水期间,大地苏醒,万物萌动,春天的脚步越来越近了。雨水三候:一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。雨水花信风:一候菜花,二候棠棣,三候李花。雨水节气的时令蔬菜有:韭菜、香椿、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕等。

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